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飯店服務員工作服主要部門服飾特色

文章出處：www.stv999.org.cn網責任編輯：小王作者：Danny人氣：-發表時間：2015-02-14 16:00:00

飯店服務員工作服主要部門服飾特色

1．前廳部

　　前廳是賓客進入酒店的必經通道，也是酒店給客人留下第一印象的決定環節

　　，因此，前廳部服飾追求的目標是給客人留下良好的第一印象。

　　賓客可以接觸到的前廳部員工主要有門童、行李員、總臺服務員、商務中心

　　員工和大堂副理。

　　門童和行李員是酒店為賓客提供第一項服務的人。他們的服飾可謂最具酒店

　　特色。同一色調的直筒帽和衣褲，極富裝飾效果的肩飾，領飾、胸飾等，這一裝

　　束與歐洲一些國家的警察服飾相似，但又不似警服那么嚴謹、沉悶，而是富有變

　　化，具有童話色彩。式樣上有西裝式駁領，有中山裝式門襟，有的甚至做成燕尾

　　服式的下擺。為了表達酒店的熱情待客之禮，其色彩大多使用大紅、金黃和黑色

　　搭配，紅色體現熱情，黑色代表穩重，而金黃色的肩飾、紐扣等又給這一服飾增

　　添了活力（如圖一）。有的酒店為了迎合其建筑外觀或裝修風格，在門童和行李

　　生服飾的門襟、帽沿、袖口等處加了一些具有民族特色的花紋鑲邊,也別出心裁。

　　總臺服務員和商務中心員工服飾，宜選素雅、明朗、單純的色彩，大多采用

　　西裝系列，以表現他們的沉穩與優雅。但是服務人員西服又明顯區別于管理人員

　　。首先是色彩，宜用明快的色調，如天藍、灰綠、藍紫、橙黃等等。其次是領飾

　　，女士不宜用領帶，而多用飄帶、領巾，或折成三角形，或蝴蝶狀等等（如圖二

　　）。男士領帶可使用條紋或簡單花紋領帶，盡量避免與管理人員雷同。

　　而大堂副理服飾，同樣也是西裝，其色彩就要求沉穩的深色調，可使用領帶

　　或領結，斑馬褲、斑馬裙是一個很不錯的選擇（如圖三）。

　　2．客房部

　　客房是客人休息的場所，讓賓客在安靜、輕松的氣氛中，解除身心的疲憊和

　　緊張。因此，客房工作人員的服飾首先在色彩上要柔和寧靜，力戒大紅大綠。可

　　以說，樸實、潔靜、自然、方便，這該是客房服飾的追求，在簡簡單單中反映了

　　客房服務員勤懇踏實對、樸實無華的工作態度。

　　最適合這個部門服飾的色彩莫過于咖啡系列，深咖啡、淺咖啡，配以米色或

　　黑、白色，與客房親切溫馨的環境氛圍十分融洽。同時也可以采用拼色、鑲邊、

　　固定而不飄動的小領飾或用以裝飾的鈕扣等等，在樸實中流露出一份嫻靜的美。

　　值得注意的是，客房服飾一定不能累贅，避免裙裝，避免多余的飾物，尺寸

　　裁剪既不能太緊身，也不能太寬松，袖口不宜過長過大，以免妨礙工作。衣服領

　　口不宜過低過大，以合適的小立領為佳，以免在工作中遇到不必要的麻煩。其次

　　，客房服飾用料宜先用綿織口，穿著舒適，也便于清洗（如圖四）。

　　客房部領班也應根據部門特點，選擇與之相適應的咖啡色西裝，配以領帶，

　　體現領班的權威。

　　3．餐飲部

　　（1）中餐廳

　　中餐廳服務人員主要由迎賓員、服務員和跑菜員組成。

　　高貴而華麗的中國旗袍，線條流暢，雅致端莊，是中餐廳迎賓員小組的最佳

　　選擇，與古色古香的用餐環境渾然一體（如圖五）。

　　餐廳服務員小姐可穿具有古典韻味的旗袍或上衣配以西裝裙，這種古今結合

　　的服飾充分展現了現代酒店服務小姐的柔美與高效。男士可穿對襟、立領的上衣

　　配西褲，同樣與環境相適應。至于色彩，只要與餐廳內部裝修色彩協調即可，用

　　料可用帶有刺的絲綢綿緞，顯得富麗堂皇。

　　跑菜員（即將菜肴從廚房送至餐廳者）可以選用民族式連衣裙或短裙外飾以

　　小圍裙，既保持了中餐廳的格調，又代表了其身份

　　飯店服務員工作服西餐廳服飾與中餐廳是兩種截然不同的風格。中餐廳富貴而熱烈，西餐廳則

　　優雅而浪漫。

　　西餐廳咨客（即迎賓員）以襯衣、西式外套、腰封和長裙為組合，體現一種

　　華貴而又典雅的貴族氣息和浪漫情調。色彩多用紅、白、黑搭配（如圖七）。

　　西餐廳服務員可以穿西服套裝，也可以西褲、馬夾、襯衣、領結搭配，色彩

　　可先用紅色、黃色、咖啡色等。

　　（3）快餐廳

　　最好用動感較強的暖色來體現跳躍感，T恤衫配短裙或牛仔褲，頭帶俏麗的

　　棒球帽是它的“理想服飾”。

　　（4）咖啡廳

　　咖啡廳應該說是最具異國風味的場所。咖啡廳工作人員的服飾一般要求在款

　　式上艷而不怪，在色彩上變而不亂。尤其是女性服務員，一般著膝上短裙，配以

　　各種帶花邊的圍裙，圍裙的色彩一般和上衣的領口色彩相一致，體現女性的嫵媚

　　。若穿長及腳踝的一步長裙，則配以花馬夾。男性服務員一般穿西褲和馬夾。

　　4．娛樂、康樂部

　　娛樂、康樂部主要包括健康中心（如各種球室、泳池、健身房等）、美容美

　　發中心、桑拿按摩中心、夜總會等等。各崗位都有不同的特色和要求。麻雀房員

　　工服飾因考慮到要穩定客人情緒而多采用深沉色調；臺球室員工服飾為了與五顏

　　六色的臺球相映成趣而多使用艷麗色彩；泳池員工服飾要鮮艷、防水、防曬；美

　　容美發師服飾要清潔、簡單、便于工作；桑拿按摩中心員工服飾宜采用寬松柔軟

　　的棉質或毛巾料；夜總會服飾更是絢麗多姿，舞臺演出注重效果，因而款式設計

　　夸張，用料多用反光強烈的面料，再加上亮片及各種飾物，使其顯得光彩奪目。

　　夜總會服務人員服飾多選甩明亮醒目的色彩和輕盈活潑的款式（如圖八）。短裙

　　、百褶裙、喇叭裙等等，熱烈而充滿了活力，使到來的賓客隨之興奮,隨之雀躍。

　　5．行政管理人員

　　這里所指的是從各部門主管到部門經理，直至總經理等酒店中高層管理人員

　　。之所以把他們的服裝單列一塊，是因為這一類服飾都是統一的西裝系列。

　　管理人員的服飾突出要表現的是威信和嚴謹。色彩宜用深色調，如黑色、藏

　　青色等，且避免使用有明顯條紋、格子的布料，以免給浮夸之感。盡可能單色調

　　配套，做工一定要考究、細致。布料可用精紡呢絨、毛織物、亞麻織物或混紡織

　　物等，切忌低檔。西裝上衣有單排扣與雙排扣之分，單排扣精神、俊美，雙排扣

　　粗獷，有力度，女性一般不宜穿雙排扣。領帶選擇也要高檔，以真絲綢為佳，色

　　彩切忌花哨，宜用與西裝同色的領帶或有簡單圖案（如斜條紋、方格等）的領帶

　　。總之，管理人員服飾一定要注意檔次。

　　6．其它

　　酒店里除了上述部門服飾外還有不少其它服飾，如保安、司機、維修工、廚

　　師、P．A．、倉庫保管員、園藝師等等。在設計這些服飾時，同樣也要考慮統一

　　、實用、識別、美觀等原則。如保安人員服飾一定要體現陽剛之氣，要給人以安

　　全、可靠之感，因此色彩以冷色調為主，為了使其看上去不是太古板，可在領口

　　、袖口等處下點功夫（如圖九）；為了工作方便，司機多用茄克或便西裝系列，

　　且色彩宜深不宜淺；園藝師服飾就盡可能與花草之自然色相協調。

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